今年50歲的泰國新娘李賽真，20多年前從泰國清邁嫁來台灣，獨自扶養天生脊柱裂的兒子蔡詩安（安安）長大，為了能就近照顧兒子，她回到台南自家開設一間預約制的泰式私廚，並在餐廳內打造一個小小的舞台，讓懷有音樂夢的兒子能有機會表演，意外地讓金曲歌王謝銘祐發現，決定親自教導安安，幫助他朝音樂的夢想前進。
李賽真從小在泰國家境並不好，25歲時遇到前去泰國工作的前夫，為了愛情決定遠嫁異鄉，4年後生下兒子蔡詩安，沒想到安安一出生就有重症，神經發育不完整，造成小腿以下萎縮，腳掌會折起扭曲，後來診斷出是罕見的脊柱裂，李賽真說：「我第一個感覺當然是說，老天爺祢為什麼要懲罰我？今天如果我犯了什麼錯，祢可以針對我，孩子是無辜的。」
後來她抱著安安四處求醫，不止因此學會開車，為了和醫師溝通，她更加速努力學中文，但還是經常為了孩子的事情和丈夫爭吵，委屈又不敢跟泰國的娘家說，有天，心力交瘁的她抱著安安去海邊，決定要跳海，回想起這段險成悲劇的往事，她說：「就要跳下去的那一刻，我抱著孩子，小孩子小的時候眼睛就大大的，他就睜眼看我，所以說我就醒過來。」從此她就再沒有起過輕生的念頭。
後來泰國新娘李賽真的前夫還是在安安7歲時離開了他們母子，從此她必須獨自一個人扛起家中的經濟重擔，那時候她早上做早餐店，晚上做燒烤，白天空檔就去接送外勞幫忙翻譯，一天要做好幾份工作的她，忙到沒時間陪伴安安成長，她說：「會心疼，因為他有時會說被同學欺負，然後身體又不好，可是我都要忙，沒有時間去找老師。」
2015年，安安脊椎壓迫愈來愈嚴重，母子兩人決定冒險進行脊椎矯正手術，做完手術後，雖然安安的脊椎變直了，但是下半身卻癱瘓了。可是安安並沒有因此而喪志，在醫院療養的三個月期間，他經常拿著吉他認真地練習，李賽真這才瞭解到原來兒子這麼喜歡音樂，她說：「我覺得有一點慚愧，因為他小時候有講說媽媽我很喜歡音樂，想要去上音樂課，那時候我說，我沒有多餘的金錢來栽培你這個部分，你只能自己去摸索。」
安安出院後，為了方便照顧癱瘓的安安，精通泰式料理的李賽真放棄能在外面當主廚的機會，回到台南，在自己家裡面開了一間預約制餐廳「賽真預約制廚房」，並在店裡為安安打造了一個小小的舞台，讓他可以在有機會表演，唱歌給來吃飯的客人聽。
靠著客人的口耳相傳，安安的音樂才華慢慢的被人知道，甚至傳到了金曲歌王謝銘祐的耳中，謝銘祐很想一探究竟，就和朋友一起去店裡吃飯，李賽真回想起第一次見面的情景，當時安安一看到謝銘祐，當下整個都傻眼了，臉都紅了，聲音也抖了，一直拉著她說：「媽媽、媽媽，這是銘祐老師很有名的。」
謝銘祐聽完安安演唱創作的歌曲後，覺得這個孩子寫歌的角度很特別，於是決定親自教導他創作。他說：「那時朋友跟我提起他，我就覺得，想要聽聽他寫了什麼東西，然後一聽，是有一點憤怒的，慢慢地又不憤怒了，開始有自己的觀點。」對李賽真來說，謝銘祐願意親自教導安安，她覺得真是上天給他們母子最棒的禮物。
安安常說自己青春期來得較早，印象很深刻小時候自己照鏡子，會覺得自己的樣子長很奇怪，讓他感到非常自卑，他說：「很謝謝媽媽給我店裡的舞台，如果我沒有店裡的舞台，我不會有今天可以面對人群的力量。」
面對未來，李賽真只希望母子倆能知足常樂、健康平安，有一份工作能填飽肚子就好，她說：「希望當我們有能力的時候，可以幫助到一些更需要的人，因為我們也一樣，也曾經被別人幫助過。」
賽珍預約制廚房：
地址：台南市南區中華西路1段137巷93號
電話：(06)263-0052
營業時間：11:30~14:00、17:30~21:30
訂位方式：預約制需3天前預約
