今天帶您以梅州的客家菜來瞭解梅州；客家菜以口味醇重、火候老到著稱，與潮州菜、廣州菜一起，並稱為廣東三大菜系。梅州是客家人的聚居區，這裡的居民沿襲了客家人數千年的文化傳統、生活習慣，在飲食方面也不例外。梅州的客家菜以家常菜為主，材料多為山村野味，蒸、煮技法運用較多，講究原汁原味。最具代表性的鹽焗雞、釀豆腐和梅菜扣肉，被稱為傳統的客家三大菜肴。 鹽焗雞 梅州鹽焗雞是廣東最出名的美食之一，現在廣州等大城市中常能見到一些小攤小店專門賣這一產品，櫃檯裡堆得像小山一樣的鹽煽雞翅很快就能賣完。梅州鹽 焗雞既香又美味，吃了還不增肥...